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清蒸火锅加盟连锁店的翻台率要怎样才能进行提高

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清蒸火锅加盟连锁店的翻台率要怎样才能进行提高

发布日期:2019-05-22 作者: 点击:

  虽然有一家火锅特许经营连锁店,虽然很容易复制,但回报很快,但在通常的业务流程中,想要一个好的企业,它也会受到客户价格和台的影响。对于火锅餐厅,单价是一套。决定之后,很难改变,因为许多后期客户很难接受价格上涨,所以如果你想做好生意,你应该做好翻过台的价格,这样你就可以增加企业家的收入以及如何改善火锅。特许经营店的转弯率为台?小编根据多年的商业方法为大家分析!


  1.缩短客人的用餐时间是提高台的基本速度


  清真火锅店的管理人员应该让清真火锅店的每位员工明白提高台的费用是为了缩短客人的用餐时间。因此,从您进入火锅餐厅到离开火锅餐厅的时间,缩短时间意味着缩短了客人的用餐时间,这意味着缩短了台的时间。菜肴,食物,食物和空盘的细节将使清真火锅店的比率增加台。因此,清真火锅店必须高度重视操作过程中每个环节的控制。


  2.清真火锅店增值服务 - 让客户满意


  欢迎和礼宾的重点是留住客人,让客人等待座位,以避免客人流失。面对激烈的竞争,等餐的增值服务是一个亮点。首先是热情款待客人,然后增加免费服务。一些店面提供免费的茶和冰淇淋服务;免费擦鞋服务;免费报纸和杂志阅读服务;免费茶歇服务。同时,借助天财尚龙到客人等候系统,客户可以方便地订购食物。同时,他们还可以在订购机上播放各种广告进行宣传,如清真火锅店特色菜,近期促销信息,火锅餐饮文化,周边旅游项目等。等。让客户愿意等待并减少客户流失。


  3.前厅和等位区应该使用时差来配合。


  如果清真火锅店希望增加台的速率,则大厅与外部等位区之间的合作是关键。 “时间差”是指时间差。也是一个很好的方法。通过对讲机的联系,在台出价的情况下,等位区欢迎或门房将开始为来宾订购,并且表值将为台。放置一张“温暖的提醒卡”。在桌子上提醒客人小心地滑动并带上自己的随身物品,另一方面提醒每个部门的工作人员准备台工具。

清蒸火锅加盟连锁店的翻台率要怎样才能进行提高

  4.火锅餐厅音乐对顾客的用餐时间有很大影响


  音乐是控制您的停留时间的有效工具。在客人的巅峰时期,您可以进行轻盈美丽的游行,让客人加快速度,不知不觉快速离开。在低峰时,播放古典音乐或抒情音乐,让客人延迟离开。


  清真火锅店台应合理使用收音机


  一般情况下,清真火锅店台设置为播出,每10分钟播出一次,内容安排可以感谢您的用餐,提醒客人注意用餐等。第一次广播是在大厅里选出的。在台位置只剩下几张桌子,因此整个店铺工作人员都会知道他们会立即排队并加快工作。可以说广播的作用不仅是提醒客人,更重要的是提醒员工。


  6.服务技巧可以提高清真火锅店转台率


  当客人满员时,服务员应该向新来的人打招呼,“请等待”。并安排吃完饭的客人尽快离开。有些客人已经吃完饭,还在说话。服务人员应该不厌其烦地给他加茶以打断对话。这也是一项技能。加入茶两三次后,大多数客人会感到尴尬。离开。


  7.清真火锅店的服务员应该为下一步做好准备


  服务中的每个服务人员都应为下一步做好准备。例如,在客人煮熟蔬菜后,他们应该及时询问是否需要添加主食或零食。如果他们不需要,服务员将启动清单并转到台进行订购;当客人不再吃饭时,他会提前转动台餐具;如果您不立即离开,您可以咨询客人,首先清除台面和座套围裙。


  8.做台健康需要效率和活跃的美感


  转动台时如何做到健康也是一个问题。为了高效,它也必须是美学的。您可以选择负责由菜肴的工作人员清理台。不仅速度快,而且动作应该很漂亮。由于“节省时间”,你不能忽视清真火锅店的整体形象。


  9.火锅餐厅的全程参与和培训可以真正提高台的速度


  所有员工的参与可以缩短所有方向的时间。服务员负责缩短客人的用餐时间,分发餐具,并做台;传递者和清洁者负责缩短接收台的时间,快速接收台,快速清理;厨房工作人员负责缩短服务时间,生产时间快速准确;人员负责巡逻台并协调,随时关注每位客人的用餐过程,并提醒所有部门他们还没有这样做。在台的高峰期,部门甚至必须交叉帮助,前提是转向台。


  如果一家清真火锅店认真对待上述情况,你可以保留队列客户,并且可以让客户觉得商店的服务很好,给人留下好印象,也让业务提高了台的速度,收获更多利润。


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相关标签:清真火锅加盟连锁,清真火锅加盟

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