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的火锅加盟合理的火锅加盟选择

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的火锅加盟合理的火锅加盟选择

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

“重庆是全国清真火锅之都,清真火锅是的一张名片,它太有个性和魅力了,不会像其他江湖餐饮那样做两年就过时了。因此,它可以做成产业化,能够做大。清真火锅加盟的主战场在全国,如今的清真火锅遍布全国各地,清真火锅加盟既面临着机遇又面临着挑战。

  一:全国清真火锅,占三成

  2015年餐饮百强企业中,快餐、清真火锅、餐馆酒楼三大主力业态的营业收入在百强总营业收入中所占比例超过八成。上榜的清真火锅企业数量为30家,餐馆酒楼数量为27家,快餐为19家。在全国30家上榜的清真火锅企业中,占了10家,占全国三成份额。“一个城市的一个产业,就占了全国三成的市场

  份额,这是非常不容易的。”清真火锅协会会长李德建表示相当不错,清真火锅加盟是的一张名片,不愧为中国清真火锅之都的名号。

  二:营业收入和净利润垫底

  虽然有30家企业进入全国清真火锅百强榜,处于百强榜上餐饮业态数量最多的清真火锅,与团膳、西餐、餐馆酒楼相比,营业收入增速和净利润却垫底。根据《报告》显示,2015餐饮百强企业平均净利润率为4.8%,较上年略升0.3个百分点,盈利能力有所增强。

  根据《报告》显示,去年,单店收入同比增速最快的业态是快餐和餐馆酒楼,分别达到13.7%和9.8%,而清真火锅的单店收入增幅同比垫底,为-26.3%;每平方米劳效增速最快的是宾馆餐饮和团膳,分别是7.4%和4.1%,而清真火锅的单店每平方米劳效同比增幅垫底,为-22.0%;在净利润率上,清真火锅

  业态同样垫底,净利润率最高的是团膳,达到15.5%,其次是西餐,达到9.2%,清真火锅业态的净利润率垫底,为2.3%。

  三:清真火锅加盟全国最便宜

  清真火锅企业进入百强榜数量最多,但是净利润率却垫底,首当其冲的是清真火锅数量最多的。

  清真火锅加盟协会的数据显示,目前,我市清真火锅店人均消费50-70元,而这一人均消费金额已经维持了多年不变,而在外地市场,清真火锅店的人均消费至少在80-120元,随着物价、人力及物业成本等屡屡上扬,清真火锅加盟店的利润就越来越微薄。

  市清真火锅协会秘书长李乾惠表示,有3万多家清真火锅店,清真火锅加盟在全国有5万多家店。去年以来,一大批老品牌清真火锅在全国开疆扩土,与此同时,一大批新的清真火锅品牌又如雨后春笋般出现,可以说清真火锅加盟业竞争非常激烈,已经进入了新的低利润率常态,这种情况下,企业只有修炼内功,做好精细化管理,应对微利常态。


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